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      膠東面食的亮麗風景:榮成磕花餑餑

        

      發布者:安徽省山東商會  發布時間:2018-10-12  分享:

      膠東人特別是榮成人,逢年過節及喜慶之日,如春節、二月二、七月七、祝壽、婚慶、生子、升遷等,家家都要做些好吃中看的磕花餑餑,以示喜慶。榮成磕花餑餑歷史悠久,是祭祖供神和親友之間禮尚往來的主要食品,也是膠東面食文化的一道亮麗的風景。

      榮成花餑餑除了手工捏制外,還借助各式各樣的磕子,使用磕子制作,簡單省事,花樣繁多,美觀生動。

      磕子又叫面磕子、餑餑磕子、花模、花磕子,是一種把木板鏤空后雕刻而成的模具,在農村幾乎家家必備??淖訌耐庥^上看就是一塊小木板,中心鏤空,在里面雕刻出花、鳥、蟲、魚等各種圖案,似乎是非常簡單??墒瞧渲谱鞴に噮s相當復雜。首先是選材,因為經常用來磕印,所以木材要結實,一般是用梨木和蘋果木料雕刻出來的。其次木匠在刻制模具時,為了固定方便,往往在一塊大木板上刻制多個動物或植物圖案,這樣既可以充分利用材料,又可以很好地固定木板。據民俗專家考證:“榮成早期民間的磕子,是工匠用泥土雕后通過民窯燒出來的,是黑灰色土陶制品?!爆F在看這些民間用的“磕子”,除實用之外還可以發展成為一種極有特色的收藏品。

      地址:合肥市包河區馬鞍山路與望江東路交叉口向東100米金中環廣場B座1604室

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